طريقة تحضير عصير الزبادي

 
عصير الزبادي من المرطبات المغذية والمفيدة حيث يساعد تناوله على تهدئة المعدة وتقليل الاضطرابات بها

مقادير عصير الزبادي

•1كوب زبادي خالي الدسم
•1كوب ثلج
•1كوب عصير طازج أي نوع
•ملعقتان صغيرتان سكر حسب الرغبة
•ثمرة فاكهة  حسب الرغبة

طريقة تحضير عصير الزبادي

1. تخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتي تصبح متجانسة .
2.يوضع العصير في الأكواب ويقطع به ثمرة الفاكهة ويقدم بارداً
???? ??????.. bloggeradsenseo

مشروبات رمضان :البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب

مقادير شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب
1 علبة أو 397 غ من حليب المكثف المحلى٬ المبرّد 750 غ من البطيخ٬ مبرّدة، منزوع منها البذور ومقطّعة إلى مكعّبات 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 3 مكعبات من الثلج.



طريقة تحضير شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب
توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور
???? ??????.. bloggeradsenseo

طريق عمل دجاج كنتاكى المحمر فى المنزل

 
المقادير عمل دجاج كنتاكى المحمر
بيضة مخفوقة
كوب لبن رايب
دجاجة وزن كيلو وربع مقطعة 6 قطع"
كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة أوريجانو مطحون
ملعقة صغيرة بودرة الشطة الحارة
ملعقة صغيرة مريمية جافة
ملعقة صغيرة ريحان جاف
ملعقة صغيرة مردقوش جاف
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقتين كبيرتين بابريكا
ملعقة كبيرة ملح البصل
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2مكعب مرق دجاج مجروش
زيت نباتى للقلى
يفضل استخدام مقلاة ضاغطة إن وجدت

طريق عمل دجاج كنتاكى المحمر
يخلط البيض واللبن الرايب فى وعاء كبير، ونضع فيه قطع الدجاج لتنقع،
ثم نضع الدقيق فى وعاء آخر، وتخلط معه كل البهارات المستخدمة، ثم نضع فيه قطع الدجاج، وتقلب حتى تتغطى تماما بالدقيق، بعد ذلك نضع الزيت فى المقلاة (يمكن استبدالها بقدر سميك وتغطيته، ووضع ثقل فوق الغطاء بعد إضافة القطع)، ويسخن حتى يصل لدرجة 365 فهرنهايت.

يفضل استخدام الماسك المعدنى لنضع أربع قطع من الدجاج فى الزيت، ونغلق القدر فوقها، وتترك لتقلى من 8 لـــ10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبى البنى وتنضج (على نار متوسطة إلى هادئة)، بعد ذلك نخرج القطع من الزيت على ورق مطبخ أو شبكة لتصفيتها من الزيت الزائد، ونكرر نفس الخطوات مع القطع المتبقية.
???? ??????.. bloggeradsenseo

سلطات رمضان الشهية الباذنجان مع صلصة النعناع

 

مقادير الباذنجان مع صلصة النعناع

3حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سماكتها 1 سم

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

ملعقتا طعام من زيت الزيتون


الصلصة
200 غ بندورة كرزية، مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
3 حبات بندورة مجففة في الشمس، مفرومة ناعماً
باقة نعناع صغيرة، مفرومة ناعماً
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومفروم ناعما
ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة سكر

طريقة تحضير الباذنجان مع صلصة النعناع
1- تخلط كل مكونات الصلصة مع بعضها. ترش التوابل ويترك الخليط جانباً حتى تمتزج النكهات ببعضها البعض.
2- يحمى مصبّع جيداً. يرش الملح على شرائح الباذنجان وتدهن بالزيت. تشوى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل وجه، إلى أن تصبح طرية، ثم تصف في طبق التقديم وتسكب عليها الصلصة. تترك الشرائح جانباً لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
???? ??????.. bloggeradsenseo

مشروب الآيس كريم لرمضان مقدم من منال العالم

 
مقادير مشروب الآيس كريم لمنال العالم

عصير ليمون 2 حبة

نشا 2 ملعقة

صفار بيض 2 حبة

فاكهة الموسم كوب

سكركوب

حليب كوب

طريقة التحضير مشروب الآيس كريم لمنال العالم

- تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف إليها عصير الليمون.

- يغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد أن يذاب قليل من الماء، وبعد أن يبرد الخليطان يضاف البيض ويصفى، ويترك بالثلاجة لليوم الثاني.

- يوضع الخليط بالماكينة المخصصة لصناعة الآيس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ الآيس كريم بالفاكهة بالفريزر داخل وعاء بلاستيك.

- أما فى حال عدم وجود ماكينة آيس كريم، يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك ويقدم الآيس كريم بالفاكهة.
???? ??????.. bloggeradsenseo

طريقة عمل شوربة الدجاج مع الخبز الإيطالي

 
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فخذ دجاج
1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
القليل من ورق الريحان الطازج المفروم
القليل من ورق إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
2 كوسا صغير الحجم مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم
1 – 2 عرق كرفس مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم
4 كوب مرق دجاج
¾ 1 كوب بازيلاء مجمدة
1 كوب معكرونة صغيرة الحجم
ملح و فلفل أسود
جبن بارمزان للتقديم

الطريقة:
1- نحمي الزيت في مقلاة كبيرة ثم نطهو الدجاج مدة 5 دقائق لكل جانب و نضع الدجاج جانباً.
2- نضيف البصل و الأعشاب و نطهو برفق مع التحريك بإستمرار مدة 5 دقائق ثم البطاطا، الجزر، الكوسا و الكرفس.
3- نستمر بالطهي مدة 5 إلى 7 دقائق و نعيد وضع الدجاجا مع المقادير و نسكب المرق.
4- نغطي المقلاة و نستمر بالطهي على نار هادئة مدة 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5- نرفع الدجاج و نضيف البازيلاء و المعكرونة ثم نستمر بالهي على نار هادئة مع التحريك بإستمرار مدة 7 إلى 8 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
6- نتخلص من جلد الدجاج و العظم و نقطعه إلى قطع صغيرة و نعيد وضعه على المقادير و نحرك جيداً.
7- نرش الملح و الفلفل الأسود و نقدم الشوربة مع جبن البارمزان.

المصدر : المطبخ
???? ??????.. bloggeradsenseo

اليكي طريقة عمل السلطة الايطالية بالخبز

 

مقادير السلطة الايطالية بالخبز

6كوب توست أسمر، مقطّع إلى مكعبات صغيرة
٢طماطم، حجم كبير
٣⁄٤كوب خيار، مقطع
١⁄٢كوب بصل أحمر، مقطع
١⁄٢كوب زيت زيتون
٢ملعقة كبيرة خل بلسميك
١٠أوراق حبق او ريحان، مفرومة
ملح
بهار

طريقة تحضير السلطة الايطالية بالخبز

1. تحمص مكعبات الخبز في مقلاة أو في الفرن لتصبح مقرمشة.

٢. تُقطّع كل حبة طماطم الى 8 قطع على شكل حصوص.

٣. في وعاء كبير،نمزج حصوص الطماطم وقطع الخيار والبصل ومكعبات الخبز.

٤. لتحضير الصلصة، نمزج الخل والزيت والحبق في وعاء ثم يضاف الملح والبهار حسب الرغبة.

٥.تسكب الصلصة فوق وعاء الخضار. نمزج المكونات ويقدم الطبق.

 
???? ??????.. bloggeradsenseo

طريقة عمل ايس كريم الفانيلا بالمنزل

المقادير 
    5 حبات كبيرة صفار بيض.
    1 م/ص فانيلا سائلة.
    1 كوب حليب كامل الدسم.
    1 كوب كريمة سائلة.
    2 م/ك حليب مكثف ومحلى.
    1/2 كوب سكر.
 

طريقة التحضير :

يخفق البيض مع السكر والفانيلا والحليب المكثف جيدا.

يسخن الحليب والكريمة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

يضاف خليط الحليب الي البيض ويقلب جيدا ثم يعاد الخليط كله مرة أخرى على حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

يصفى المزيج ويترك ليبرد تماما ثمد يدخل الثلاجة لمدة ساعتين ثم توضع في ماكينة الايس كريم مع اتباع الأرشادات الخاصة بالماكينة.

تقدم مغرفة الأيس كريم مع صلصة الكراميل أو صلصة الشوكلاتة..

???? ??????.. bloggeradsenseo

فوائد الزبيب للقلب والاسنان

ثمرة الزبيب غنية بخمسة مركبات كيميائية نباتية، تعمل على مكافحة البكتيريا، التى تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة، كما إنها مضادة للأكسدة و تمنع التصاق البكتيريا بسطح الفم، مما يمنع تكون طبقة البلاك الجرثومية على الأسنان. وكشفت التحليلات المعملية التى أجراها الباحثون أن الكيماويات ذات الأصل النباتى التى يحتويها الزبيب تمنع نمو عدد من البكتيريا المسببة للتسوس وأمراض اللثة، وأظهرت التحاليل وجود خمسة مركبات فى الزبيب الخالى من البذور، وهى حمض اليانوليك، والونوليك الدهيد، وحمض بيتولينك، وهيدروكسيمثيل، فرفورال وكل هذه الكيماويات مضادة للأكسدة. ويتميز الزبيب بنسبة عاليه من فيتامين C، ويرى الباحثون أن نتائج هذه الدراسة تدحض الانطباعات المستقرة لدى الكثيرين بأن الزبيب يفاقم مشكلة تسوس الأسنان، ذلك أن الزبيب يعتبر حلوى قابلة للالتصاق وعادة ما تسبب السكريات الملتصقة تسوس الأسنان، وعلى العكس بينت نتائج الدراسة، أن محتويات الزبيب من الكيماويات ذات الأصل النباتى تفيد صحة الفم بمقاومة البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان وأمراض اللثة. كما يحتوى على عناصر غذائية عديدة، ومنها: فيتامين ب المركب، وعلى بعض الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، النحاس، اليود، الفسفور والبوتاسيوم.
???? ??????.. bloggeradsenseo

قشرة الموز لها فوائد لن تتوقعها وستتفاجأ بها.. إعرفها؟

كلنا نقوم برمي قشرة الموز ولكننا لو عرفنا فوائدها سنفكر كثيراً قبل رميها، فقشرة الموز لها أكثر من فائدة فيما يتعلق بالوجه وصحة الجسد بشكل عام قشرة الموز تساعد في تبييض وتقشير البشرة وإزالة حب الشباب وكذلك تطويل الشعر وزيادة كثافته، وليس ذلك فقط فهي تساهم أيضاً في تخفيف الصداع النصفي من خلال وضع قشرة الموز الناضج على الرأس لمدة 15 دقيقة . وتساعد قشرة الموز أيضا في تلميع الفضيات والأحذية الجلدية . كما يمكن من خلال غليها في الماء التخلص من ضغط الدم المرتفع . أشارت الدراسات إلى أن قشر الموز يحتوى على معدن الماغنيسيوم بمعدلات مرتفعة مما يساعدعلى تخفيف توتر الأوعية الدموية. وأضافت الدراسة انه يمكن معالجة قرحة القدم والحروق والطفح الجلدى والحرارى كما يستعين أهالى جزر الباهاما بقشور الموز للتخلص من ضغط الدم المرتفع عن طريق غلى قشور الموز وشرب مائه. ومن جانب آخر أوضحت دراسة برازيلية أن قشرة الموز المقطعة تفيد فى تنقية المياه والتخلص من المعادن السامة التى يحتمل أن تتواجد فيها إذ إنها ستساعد على التخلص من كافة السميات التى تحتويها مثل الرصاص والنحاس كما اثبتت الدراسات ان قشره الموز من الداخل يمكن ان تساعد على تبيض الاسنن ..وذلك بتدليكها مباشرتا على الاسنن لبرهه من الوقت
???? ??????.. bloggeradsenseo

سبعة من أفضل الأطعمة التي تساعد على تخفيف آلام المعدة

يعاني بعضنا من مشكلات تتعلق بالهضم تتسبب في آلام مبرحة، خاصة مع الطعام الذي يصعب هضمه، إذا حدث لك هذا الأمر، وبدلاً من المسكنات الكيميائية، تستطيع اللجوء إلى هذه الأطعمة والمشروبات. 1) الحبوب الغذائية الكاملة الحبوب الكاملة غنية بالألياف وتساعد على الحفاظ على الوزن المناسب، كما أنها لا تسبب أي أضرار أو آلام في المعدة، وهي مصدر جيد للحصول على الماغنيسيوم ومكافحة آلام العضلات، مثل القمح والذرة والأرز وغيرها. 2) سمك السالمون يساعد على تخفيف آلام المعدة كما أنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، ويساعد الجسم على اكتساب فيتامين D، الذي يساعد في تخفيف آلام المعدة، وينصح الأطباء بتناول 3 أوقيات يومياً من سمك السالمون للتمتع بمعدة صحية. 3) زيت الزيتون يعتبر زيت الزيتون هو الذهب السائل عندما يتعلق الأمر بآلام المعدة، فهو غني بمادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تساعد في تخفيف الآلم، كما يتضمن الكثير من الزيوت المشبعة التي تساعد الجسم على النمو وتقوي العظام، لذلك حاول استخدام زيت الزيتون في معظم الطعام الذي تتناوله، فملعقة واحدة تكسب جسمك 120 سعرة حرارية. 4) التوابل الحارة التوابل تساعد أيضاً في التخلص من الألم، مثل الزنجبيل والكركم، فشرب كوب واحد من الزنجبيل عند الشعور بالألم كفيل بجعلك تشعر بالراحة لفترة طويلة نسبياً. 5) الفراولة تناول الفراولة مباشرة أو تحويلها لعصير يفيد الجسم في اكتساب فيتامين C، المضاد للأكسدة مع خصائص قوية لتخفيف الألم، كما ينصح بتناول مشروب الفراولة للذين أصيبوا بكسر في العظام. 6) الخضروات تناول السبانخ أو سلطة الجرير يجعل جسمك غني بفيتامين K، وهو ما يساعد على نمو العظام وبقائها قوية، لذلك اعتمد على تواجد الخضروات بشكل أساسي في كل وجبة تتناولها يومياً. 7) الألبان من المعروف أن الألبان غنية بالعديد من المواد المفيد للجسم مثل الكالسيوم وفيتامين D الذي يساعد في نمو العظام، والتئام الجروح سريعاً، كما أنها تساعد الجسم في عدم التأثر بأشعة الشمس الضارة. المصدر: اكشنها
???? ??????.. bloggeradsenseo

أغذية الدماغ.. تفيد في الدراسة وفي الحياة بأكملها


موسم العودة إلى المدارس يبدو وقتا جيدا للتفكير في تعزيز القدرة الذهنية لدى أطفالك، ناهيك عن القدرة الذهنية لديك أنت. ولكن هذا العام، بدلا من البطاقات التعليمية وتمارين عمليات الضرب الحسابية، فإنك قد ترغب في التركيز على النظام الغذائي لأسرتك. يقول ماجد فتوحي، رئيس «معهد علم الأعصاب لصحة ولياقة الدماغ» في مدينة بالتيمور: «الغذاء يستطيع أن يؤثر على الدماغ في دقائق، فأنت لا تحتاج إلى دليل علمي لتعلم أنك إذا تناولت كعكة محلاة بالسكر، فإنك سوف تشعر بعد فترة - ربما تكون دقائق أو ساعة - بأنك متعب ومستنزف بسبب الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم، كما أنك تعلم بالطبع أنك عندما تكون جائعا، فإنك تمر بحالة مزاجية سيئة ولا تستطيع في العادة اتخاذ قرارات سليمة». الغذاء والدماغ وتقول ميغان بارنا، أخصائية تغذية الأطفال بالعيادات الخارجية في «المركز الطبي الوطني للأطفال»، إن «عادات الأطفال الغذائية من الممكن أن تؤثر على مستوى الطاقة لديهم وحالتهم المزاجية وأدائهم الدراسي»، وتضرب مثالا بأن مجرد تناول وجبة إفطار صحية بشكل يومي يرتبط بتحسن التركيز والسلوك، إلى جانب فوائد أخرى. ونحن لا نتحدث عن الحصول على ميزة أعلى قليلا من أجل اختبار الإملاء هذا الأسبوع فحسب، حيث يقول فتوحي، الذي يعمل أيضا أستاذا مساعدا في علم الأعصاب بكلية الطب «جامعة جونز هوبكنز»: «رغم الإدراك الجيد لتأثير تناول الطعام على الدماغ على المدى القصير، فإن الكثيرين لا يعلمون أن التغذية لها أثر هائل على وظائف الدماغ على مر السنين والعقود، فما تأكله الآن - سواء من حيث كمية الطعام أو نوعيته - قد يؤثر تأثيرا كبيرا في الوظائف المعرفية لديك على المدى البعيد وخطر الإصابة بخرف الشيخوخة أو الزهايمر فيما بعد». ويضيف أن اتباع نظام غذائي سيئ يرتبط ارتباطا مباشرا بالأمراض المعروفة «القاتلة للدماغ» مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية، بالإضافة إلى السمنة وداء السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والالتهاب، وكلها أمراض قد يكون لها تأثير سلبي على وظائف الدماغ وأدائه. غذاء البحر المتوسط إذن ما هي الوجبة التي تساعد على إبقاء أذهان أفراد أسرتك حادة وذكية، سواء على المستوى الآني أو على المدى البعيد؟ يؤكد فتوحي: «الدماغ هو عضو في غاية النشاط يحتاج إلى الكثير من الدم والأكسجين والعناصر الغذائية». وهو يبدأ بالتوصية بنظام غذائي على الطريقة المتوسطية يتضمن وفرة من فيتامينات «بي»، إلى جانب فيتامينات «سي» و«إي» المضادة للأكسدة، وفيتامين «دي» - في مزيج تقول الأبحاث إنه قد يساعد على حماية الدماغ. كما يؤكد أيضا على أهمية الحفاظ على الوزن عند مستوى جيد فيقول: «السمنة قد تضر بالدماغ بطرق كثيرة ومختلفة، مثل تقليل تدفق الدم وزيادة خطر الإصابة بانقطاع النفس أثناء النوم.. كما ترتبط أيضا بصغر حجم الدماغ»، مما قد يؤثر على الذاكرة قصيرة الأجل وخطر الإصابة بخرف الشيخوخة. ويتابع فتوحي مؤكدا على ضرورة تجنب الدهون المتحولة (trans fats) بأي ثمن، لأنها ترتبط أيضا بصغر حجم الدماغ وضعف عمله. أغذية المخ وقد أجمع الخبراء الثلاثة الذين تحدثت إليهم على أن حمض «دوكوساهيكسانويك» (docosahexaenoic acid) أو «دي إتش إيه» DHA اختصارا - وهو عبارة عن حمض دهني من نوع «أوميغا 3» يوجد في أسماك السلمون والماكريل والسلمون المرقط والسردين وغيرها من الأسماك وله أهمية في إصلاح وصيانة خلايا الدماغ - هو أهم مكون غذائي بالنسبة لصحة الدماغ. وقد أظهرت بعض الدراسات أن استعمال حمض «دي إتش إيه» كمكمل غذائي قد يحسن من الذاكرة وقدرة التعلم والأداء المعرفي لدى الأطفال، في حين أن انخفاض نسبته يرتبط بصغر حجم الدماغ وزيادة خطر الإصابة بالزهايمر واحتمال ظهور مشكلات سلوكية لدى الأطفال والبالغين (ويستطيع النباتيون ومن يكرهون السمك أيضا أن يتناولوا مكملات غذائية تحتوي على حمض «دي إتش إيه» المأخوذ من الطحالب). ويوضح فتوحي أن التوت البري والسبانخ يرتبطان أيضا بفوائد خاصة بالدماغ، مثل تعزيز الوظائف المعرفية والحركية، ويضيف أنه تتكشف المزيد من الأدلة على أن الشيء نفسه ينطبق على حبوب الكينوا. ويشير فتوحي إلى أنه على الرغم من عدم وجود ما يؤكد أن هذه الأغذية تفيد الدماغ لدى الأطفال، «فإنها لن تضرهم بالتأكيد»، مضيفا أن هناك أدلة أقل على فائدة أغذية الدماغ الأخرى المزعومة، مثل الشاي الأخضر وزيت جوز الهند ونبات الجنكة ذي الفصين (ginkgo biloba). ادعاءات ومزاعم ويحذر خبراء آخرون الناس من الوقوع فريسة للادعاءات التي تحيط بأحد الأنواع الشائعة من الفواكه أو الحبوب على حساب نوع آخر، فيقول أستاذ الغدد الصماء توماس شيرمان من كلية الطب «جامعة جورج تاون»: «من الممكن أن تتعرض لغسل دماغ يجعلك تقتنع بأنك إذا تناولت الكثير من التوت البري، فإنك ستصبح تلقائيا أذكى وتسجل درجات أعلى في اختبارات الذكاء، وهذا غير صحيح تماما، فالكثير من (أغذية الدماغ) هذه تعد مفيدة لصحتك بشكل عام، فهي تحتوي على سلسلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا يحصل معظم الناس على ما يكفي منها، وهذه الأغذية مجتمعة تشكل وجبة مقبولة جدا، لكن ذلك لا يعني أن تعود إلى المنزل وتأكل رطلا من التوت البري أو توت القوجي». والنقطة الأهم هي أن المزايا المحتملة لاتباع نظام غذائي أفضل تتجاوز بوضوح العام الدراسي، حيث يقول فتوحي: «من الأشياء المثيرة للاهتمام إلى حد كبير بشأن الدماغ طواعيته وقدرته على النمو في أي سن»، ويختم قائلا إن معظم الأغذية المفيدة للذهن تفيد أيضا صحة القلب والأوعية الدموية والبشرة، موضحا: «لقد أظهرت الأبحاث أنك إذا غيرت النظام الغذائي المتبع في دور المسنين، فإن نوعية الحياة والأداء المعرفي يتغيران. يمكنك دوما تحسين وظائف الدماغ مهما كان عمرك.
 المصدر : كل يوم معلومه طبيه

???? ??????.. bloggeradsenseo

تناول الحليب منذ الصغر يحسن من القدرات الحركية

أكدت دراسة بريطانية حديثة أن عادة تناول الحليب منذ الصغر يمكن أن تؤدي لفوائد صحية تدوم طوال حياة الشخص وتحسن من القدرات البدنية وتوازن الجسم في الكبر.
ووجد الباحثون في هذه الدراسة التي نشرت بجريدة Age & Aging أن تناول الطفل ما يقرب من كوب من الحليب في اليوم يرتبط بسرعة أكبر بالمشي بمقدار 5%، ويقلل الإصابة بضعف الاتزان في الكبر بنسبة 25%.
من هنا يري الباحثون وجود فوائد للصحة العامة من جراء تناول الأطفال للبن بشكل منتظم في الصغر لتأثيرها على وظائف الجسم في الكبر، وهو الكشف الذي من شأنه أن يحدث فوائد عظيمة للكبار فوق سن الـ65.
وقد استعان فريق البحث بتقارير تاريخية عن النظم الغذائية لأكثر من 1,500 رجل ممن تتراوح أعمارهم بين 62 و86 عاما شاركوا في دراستين موسعتين عن العادات الغذائية في الطفولة.
وقيم فريق البحث تأثير النظام الغذائي الذي اتبعه أفراد العينة في الصغر، خاصة الألبان والبروتين والكالسيوم والدهون على الأداء الحالي والقدرة الحركية لهؤلاء الأشخاص في الكبر.
وقد خضع أفراد العينة لسلسلة من الأنشطة بما في ذلك المشي والقدرة على القيام والجلوس واختبارات تقيس اتزان الجسم.
وقد تبين أن تناول أطعمة غنية بالكالسيوم والبروتين والألبان في الطفولة ترتبط بالقدرة الحركية في الكبر.
كما وجد الباحثون أن الأطفال الذين يقبلون على شرب اللبن في الصغر يحتفظون بهذه العادة في الكبر، وهو الأمر الذي له فوائد صحية كبيرة على مدار حياة الشخص.
ومن بين العادات الصحية الكثيرة التي يجب أن تبدأ في سن صغيرة، أشار الباحثون لعادة تناول فطور الصباح.
وأوضحت دراسات عديدة أن الأشخاص الذين اعتادوا شرب اللبن وتناول الإفطار كل صباح يتبعون حمية غذائية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة أكثر ممن لا يشربون اللبن ولا يلتزمون بتناول وجبة الإفطار.
وأشارت الدراسة الحالية إلى أن تناول الحليب صباحاً يمثل عادة صحية تمد الصغار بالعناصر الغذائية التي يحتاجونها طوال اليوم، وقد يمتد أثرها لفترة لاحقة من عمرهم.
وقد أكدت بحوث كثيرة سابقة أهمية منتجات الألبان في بناء العظام، إلا أن هذه هي الدراسة الأولى التي تتحدث عن فوائد الأداء البدني الذي يحدثه الحليب ويستمر طوال عمر الشخص.

المصدر
???? ??????.. bloggeradsenseo

أهم عشر نصائح لمكافحة التوتر النفسي

إذا كان الشخصُ عُرضةً للتوتُّر النَّفسي أو الشدَّة، سواءٌ من خِلال وظيفته أو لسببٍ شخصي آخر، فإنَّ الخطوةَ الأولى للشُّعور بما هو أفضل هي تحديد السَّبب.
إنَّ الشيءَ الأكثر ضرراً، والذي يمكن القيام به، هو اللجوءُ إلى شيءٍ غير صحِّي للمساعدة على التَّعامل مع هذا التوتُّر، مثل التدخين أو شرب الكحول؛ ففي الحياة، هناك دائماً حلٌّ للمشاكل. لكنَّ عدمَ السَّيطرة على الوضع، وعدم القيام بأيِّ شيء، من شأنه أن يُفاقم المشاكل.
تقوم مفاتيحُ السَّيطرة على التوتُّر بشكلٍ جيِّد على بناء القوَّة النفسية، والسيطرة على الوضع الرَّهن، ووجود شبكةٍ اجتماعية جيِّدة، وتبنِّي النَّظرة الإيجابية.
وفيما يلي أهم عشر طرق لمكافحة الشدَّة النفسية.
1. أن يكون المرءُ نشيطاً
إذا كان لدى الشخص مشكلةٌ ذات صلة بالتوتُّر النفسي، يمكن أن يُؤدِّي النشاطُ البدني إلى صفاء الحالة الذهنية والنفسية لديه، بحيث يكون قادراً على التعرُّف إلى أسباب التوتُّر لديه وإيجاد حَلٍّ لها؛ فالتَّعاملُ مع التوتُّر بشكلٍ فعَّال يحتاج إلى الشُّعور بالقوَّة النفسية والتَّماسك، وتساعد ممارسةُ التَّمارين الرياضيَّة غلى تحقيق ذلك.
لا تجعل ممارسةُ التَّمارين التوتُّرَ يختفي، ولكنَّها تقلِّل من بعض الشدَّة النفسيَّة التي يَشعر بها الشخص، وتُهذِّب الأفكار، ممَّا يتيح للمرء التَّعامل مع مشاكله بهدوء أكبر.
2. امتلاكُ السَّيطرة
مهما كانت الصعوبةُ التي قد تبدو عليها المشكلة، هناك حلٌّ دائماً. أمَّا التفكيرُ السَّلبي تجاهها (مثلاً، لا أستطيع أن أفعلَ أيَّ شيء تجاه مشكلتي)، فيجعل التوتُّرَ يزداد سوءاً، حيث إنَّ هذا الشعورَ بفقدان السَّيطرة هو أحد أهمِّ أسباب التوتُّر وفقدان الإحساس بالعافية.
إنَّ عمليَّةَ السيطرة هي في حدِّ ذاتها حالة من التَّمكين، وجزءٌ حاسم لإيجاد حلِّ يرضي الشخص.
3. التَّواصُلُ مع الناس
يعدُّ تشاركُ المشكلة مع الآخرين الطريقَ للتخلُّص من جزءٍ كبير منها، حيث يمكن تَخفيفُ مَتاعب العمل، والمساعدة على رؤية الأشياء بطريقةٍ مختلفة، من خِلال وجود شبكةٍ مساندة جيِّدة من الأصدقاء والزملاء والعائلة.
أمَّا إذا كان الشخصُ لا يتواصل مع الناس، فلن يكون لديه دعمٌ للانتقال إلى حيث يجد المساعدة؛ فالأنشطةُ التي نقوم به مع الأصدقاء تُساعدنا على الاسترخاء، حيث نَضحَك معهم في كثيرٍ من الأحيان ، وهذا كفيلٌ بتفريغ التوتُّر بطريقةٍ ممتازة.
كما أنَّ التحدُّثَ عن الأشياء مع أحد الأصدقاء سوف يساعد أيضاً على إيجاد حلول للمَشاكل.
4. إتاحةُ بعض الوقت للاسترخاء من العمل
تكون ساعاتُ العمل طويلة أحياناً؛ كما أنَّ ساعات العمل الإضافية تعني أنَّ الناس لا يقضون ما يكفي من الوقت للقيام بأشياء يستمتعون بها فعلاً. ولذلك، فنحن جميعاً بحاجة الى بعض الوقت للاسترخاء أو التَّواصل الاجتماعي أو ممارسة الرياضة.
يقترح بعضُ الخبراء تخصيصَ ليلتين في الأسبوع لمثل هذه الأنشطة بعيداً عن العمل، وبذلك يتجنَّب المرءُ العملَ الإضافي في هذين اليومين.
5. اكتسابُ مَلَكة التحدِّي
يمكن أن يضعَ الشخصُ لنفسه أهدافاً وتحدِّيات، سواءٌ في العمل أو خارجه، مثل تعلُّم لغة جديدة أو رياضة جديدة، فهذا يساعد على بناء الثِّقة، كما أنَّ من شأن ذلك أن يساعدَ على التعامل أو التكيُّف مع التوتُّر.
ومن خِلال التحدِّي المستمرِّ للنفس، يتعلَّم الشخصُ استباقَ الأشياء والسيطرة على مجريات حياته. ومع الاستمرار في التعلُّم، يصبح أكثرَ قدرةً على التكيُّف النفسي؛ فالتسلُّح بالمعرفة وامتلاك الرَّغبة بفعل الأشياء بدلاً من السلبيَّة، مثل مشاهدة التلفزيون طوالَ الوقت، أمرٌ كفيل بمواجهة المستجدَّات.
6. تَجنُّب العادات غير الصحِّية
لا يجوز اللجوءُ إلى التدخين والكحول والكافيين كوسيلة للتأقلم والتكيُّف. ويكون الرجالُ أكثرَ ميلاً من النِّساء للقيام بذلك عادة. ونحن نسمِّي هذا الأسلوبَ بسلوكَ التجنُّب avoidance behaviour. بينما تميل المرأةُ إلى الحصول على دعم من دائرتها الاجتماعية المحيطة بها.
وعلى المدى الطويل، لا تؤدِّي هذه الآلياتُ الخاطئة في التكيُّف والمواجهة إلى حلِّ المشاكل، بل تخلق مشاكلَ جديدةً أيضاً؛ وهي مثلُ وضع الرأس في الرمل، حيث قد توفِّر راحةً مؤقَّتة، لكنَّها لا تجعل المشاكلَ تختفي. ولابدَّ للمرء من معالجة مشكة التوتُّر.
7. اللجوءُ إلى العمل التطوُّعي
تُظهِر الأدلَّةُ أنَّ الناس الذين يُساعدون الآخرين، من خلال بعض الأنشطة مثل العمل التطوُّعي أو العمل المجتمعي، يُصبحون أكثرَ مرونة؛ فمساعدةُ الناس الذين يكونون في حالاتٍ أسوأ من غيرهم، في كثير من الأحيان، سوف تفيد في وضع مشاكل الشخص في منظورها الصَّحيح؛ فكلَّما أعطى المرء أكثر، أصبح أكثرَ مرونة وأكثرَ شعوراً بالسعادة.
ويمكن، وبشكل محدَّد أكثر، مساعدةُ شخص كلَّ يوم، حيث يمكن القيام بشيء ما صغير، مثل مساعدة شخص على عبور الطريق أو تقديم القهوة للزملاء؛ فالمجاملاتُ لا تكلِّف شيئاً، وسوف يكون شعورُك بها على نحوٍ أفضل.
8. العملُ بذكاء أكثر وليس بشكل أصعب
الإدارةُ الجيِّدة للوقت تعني العملَ بمستوى متقدِّم من الجودة، وليس بكمِّية كبيرة. ولكنَّ ثقافةَ السَّاعات الطويلة من العمل هي سببٌ معروف للأمراض المهنيَّة. ولذلك، لابدَّ من تحقيق التَّوازن بين العمل والحياة التي تناسب الشخص.
إنَّ العملَ بذكاء أكير يعني تحديدَ أولويَّات العمل، مع التَّركيز على المهام التي من شأنها أن تُحدِث فرقا حقيقياً في الأداء المهني. ولذلك، يجب تركُ المهام الأقل أهمِّيةً إلى نهاية الدَّوام.
9. الحرصُ على الإيجابيَّة
لابدَّ من البحث عن الإيجابيَّات في الحياة، وعن الأشياء المسحبَّة. ولذلك، يمكن كتابةُ ثلاثة أشياء سارت على ما يرام، أو كان المرءُ راضياً عنها، في نهاية كلِّ يوم.
لا يقدِّر النَّاسُ دائماً ما لديهم من طاقات. ولذلك، يجب النظرُ إلى النصف الممتلئ من الكوب بدلاً من نصفه الفارغ. وهذا يتطلَّب تحوُّلاً في منظور أولئك الذين هم أكثر تشاؤماً في العادة.
ويمكن تحقيقُ ذلك في الواقع؛ فمن خلال بذل جهدٍ واعٍ، يمكن تدريبُ النفس لتكونَ أكثرَ إيجابيةً عن الحياة، حيث إنَّ المشاكلَ كثيراً ما تكون مسألةَ منظور. وإذا قام المرءُ بتَغيير المنظور الخاص به، قد يرى وَضعَه وحالته من وجهة نظرٍ أكثر إيجابية.
10. تقبُّلُ الأشياء التي قد لا تتغيَّر
ليس من الممكن دائماً تغييرُ وضعٍ صعب؛ فإذا ثبتَ أنَّ هذه هي الحال، فإنَّ الاعترافَ بذلك، وقبول الأشياء كما هي، والتَّركيز على ما يقوم به الشخص، كلُّ ذلك يجعله يسيطر عليها.
إذا كانت الشركة، على سبيل المثال، تسير إلى الوراء وتتَّصف بالروتين، فلا يوجد شيءٌ يمكن القيام به حيالَ ذلك. وليست هناك جدوى من محاربته. وفي مثل هذه الحالة، يحتاج الرءُ إلى التَّركيز على الأمور التي يمكن التحكُّم بها، مثل البحث عن وظيفةٍ جديدة.

المصدر 
???? ??????.. bloggeradsenseo

تعرف على فوائد الجزر الطبية


يوجد لثمرة الجزر وعصير
الجزر فوائد طبية مثيرة للاهتمام ويعتبر الجزر غني بالالياف الغذائية ،
والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ،
الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في
المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100
غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ .

يحتوى الجزر على:
فيتامين أ
مادة الكاروتين
نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز
 والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى )
غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه
كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها
ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د
يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.


فيما يلي أهم فوائد الجزر الطبية:
الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
???? ??????.. bloggeradsenseo

خمس خطوات لبناء علاقة صحيحة بين الأب والطفل


-أبدأوا في وقت مبكر:

 تنصح الدراسة بان ينضم الأب إلى تربية الطفل في مرحلة مبكرة أي حتى قبل
الولادة من خلال الحديث عن الآمال المعقودة على الأطفال ومن خلال حضور
عملية الولادة .
كما تنصح بالانضمام فورا بعد الولادة إلى العناية بالطفل وعدم ترك كل
الأمور المتعلقة بذلك للأم لان هذا الوقت يعتبر حاسما بالنسبة لبناء
العلاقة .

وتؤكد الدراسة بان العناية بالطفل " تسوي " جسم الأب من الناحية الهرمونية
ولذلك يتغير وفق ذلك سلم الأولويات الحياتية لديه لأنه تم الإثبات بان
الآباء الذين يهتمون جسديا بأطفالهم يجعلون الأطفال يسخرون منهم .

وتضيف بان الرجل يمكن له مع مرور الوقت أن يصبح خبيرا في موضوع تنويم الطفل
 عندما يستيقظ في منتصف الليل مثل قيامه بالغناء له أو حمله والتحرك به
داخل الغرفة.

 وتشدد الدراسة على عدم استسلام الرجال في هذا الأمر عندما يشعرون بأنهم لا
 يمتلكون المهارات اللازمة موصية بطلبهم النصح من الأم في هذا المجال ومن
الأصدقاء أصحاب الخبرة.

وتشير الدراسة إلى انه في حال كان عمل الأب شاب ومضني يتوجب عليه على الأقل
 خلال عطل نهايات الأسبوع والأعياد أن يتواجد مع أطفاله وان يهتم بهم كما
من الأفضل ابتعاد الأم في العطلة عن الأولاد كي تفسح المجال أمام الأب
ليلعب دورا متكاملا مع أبنائه



ــ خصصوا الوقت اللازم :


يعتبر هذا الطلب صعب التحقيق بالنسبة لبعض الآباء غير انه يتوجب عليهم أن
يتذكروا على الدوام بأنه في حال إمضاء 55 ساعة إلى 60 ساعة أسبوعيا في
العمل بما فيها المهمات الخارجية فان مثل هؤلاء الآباء لن يستطيعوا القيام
بدورهم كآباء وسيعاني أولادهم من مصاعب في الحياة بسببهم فالآباء يتوجب
عليهم أن يحضروا في الوقت المناسب إلى منازلهم كي يستطيعوا اللعب مع
أولادهم وان يضحكوا معهم وان يعلمونهم الأشياء والمهارات الجديدة .

وتعترف الدراسة بان العمل في الشركات لفترات طويلة يمكن له أن يشكل عداوة
للعائلة لان الآباء يتأكدون في الأغلب مع مرور الوقت بان الطريقة الوحيدة
لتغيير الوضع من ناحية الوقت هو القبول برواتب أقل كي يتمكنوا من الحصول
على وقت أطول يمضونه مع عائلاتهم .

وتنصح الدراسة الآباء الذين يعرض عليهم رواتب أعلى مقابل إمضاء ساعات أطول
في العمل والسفر باستمرار بان يفكروا في ذلك طويلا وان لا يخشوا من القول
بأنهم يرفضون قبول هذا العرض لان الأطفال يشكلون أولوية بالنسبة لهم .

ــ عبروا عن مشاعركم

يمكن للأب أن يعبر عن مشاعره تجاه الطفل من خلال احتضانه أو الإمساك بكتفه
أو التناقش معه أو محاولة اختيار القوة معه حتى يصل إلى سن البلوغ كما يمكن
 فعل أشياء أخرى هادئة مثل الجلوس مع الأطفال وقص الحكايات لهم أو ممارسة
الغناء بشكل مشترك أو الاستماع إلى الموسيقى.

وتنصح الدراسة بإطراء الآباء للأطفال من خلال القول لهم كم هم رائعين
ومبدعين وأذكياء .

وتنبه الدراسة إلى أن بعض الآباء يخشون من أن يردي احتضان أطفالهم إلى
اعتبار الأمر وكأنه تصرف نسائي مع أن العكس هو الصحيح مشيرة إلى أن العديد
من اللواطيين اعترفوا في أبحاث مختلفة أن قلة الحنين من جانب آبائهم كان
احد الأسباب لميلهم نحو بناء العلاقة مع الرجال وليس مع النساء .

ــ لطفوا الأجواء:

 تنصح الدراسة الآباء بالتمتع بالأوقات مع أطفالهم مؤكدة أن إمضاء الوقت مع
 الأطفال فقط بسبب الواجب أو كي لا يتم الشعور بالذنب لا معنى له لان إمضاء
 وقت له معنى معهم سيكون خرافة في مثل هذا الوضع .

 وتشير الدراسة إلى أهمية تجريب الأشياء الجديدة مع الأطفال والبحث عن
النشاطات التي يمكن أن تسلي الأب والطفل معا داعية أيضا إلى اهتمام الآباء
بإزالة الضغوط الموجودة لدى الأطفال من خلال جعلهم يظهرون مهاراتهم مع
الإصرار على أن يساهموا بالأعمال المنزلية .

وتوصي أيضا بجعل نشاطات الأطفال الرياضية أو غيرها من النشاطات في أوقات
الفراغ تقتصر على أمر واحد أو اثنين مثل ممارسة السباحة أو اللعب أو التوجه
 في نزهة .

ــ ساهموا في التربية :

يعتبر بعض الآباء من النوع " المريح " الذي يترك كل الهموم والمشاكل
والقرارات لزوجاتهم الأمر الذي يعتبر تصرفا سيئا ولذلك تنصح الدراسة الآباء
 بالمساهمة في اتخاذ القرارات وبالإشراف على الوظائف المدرسية للأطفال
والمساهمة في الأعمال المنزلية .

كما توصيهم بالعمل على إيجاد الطريقة التي تضمن توفر النظام في المنزل لكن
بشكل هادئ من دون اللجوء إلى الضرب والعنف. كما توصي بالإصرار على احترام
الآخرين وبعدم التصرف بالشكل الذي يجعل الآباء أطفالا إضافيين في الأسرة
وبالاستماع إلى الأطفال وبالأخذ بعين الاعتبار أراء الأطفال .

كما تنصح بتناول كيفية التصرف مع الأطفال مع الزوجات وما هي الأشياء التي
يتوجب تغييرها لان فريق العمل الذي يشكله الأهل يمكن له أن يشكل أحد
الروابط القوية الأخرى بين الزوج والزوجة.
???? ??????.. bloggeradsenseo

درجات الحرارة المرتفعة تهدد صحة القلب

ظهرت دراسة أسترالية أن ارتفاع درجات الحرارة يشكل خطراً كبيراً على صحة القلب، وقد يؤدي إلى الوفاة المفاجئة أو المعاناة من الأزمات القلبية الخطيرة. وشدد الباحثون على أنه كلما ارتفعت معدلات ودرجات الحرارة بصورة غير مسبوقة زادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية.
وكان الباحثون قد أجروا أبحاثهم على مجموعة من الأشخاص خلال الفترة من 1996 وحتى 2004 حيث أشارت المتابعة إلى ارتفاع معدلات الوفاة المفاجئة والتى بلغت 34% في شهور الصيف شديدة الحرارة مقارنة بشهور الشتاء. المصدر : العربية
???? ??????.. bloggeradsenseo

الماضي يحمي مرضى ألزهايمر

أوضح مارتن هاوبت من الجمعية الألمانية لعلم نفس الشيخوخة والعلاج النفسي أنه كلما مرت فترة طويلة على الإصابة بألزهايمر، أزداد خطر مواجهة المرضى لفقدان هويتهم الشخصية, وأضاف أنه يمكن التغلب على هذه المشكلة من خلال إحياء ذكريات الماضي لدى المريض. وعن كيفية القيام بذلك، أشار الخبير الألماني إلى أن مشاهدة المريض لألبومات الصور القديمة مع أفراد أسرته أو سماع المقطوعات الموسيقية القديمة أو قراءة الكتب التي كان يُفضلها في السابق، يمكن أن تساعده بشكل كبير على تذكر هويته على الدوام. وأشار هاوبت إلى أن هذه الذكريات تمنح المريض شعوراً بالأمان أيضاً، الذي غالباً ما يفتقده في هذه المرحلة العمرية، مما يزيد بالطبع من شعوره بالراحة النفسية.
وإلى جانب فقدان الذاكرة وفقدان القدرة على التفكير، أوضح هاوبت أن مريض ألزهايمر غالباً ما يُصاب أيضاً ببعض الاضطرابات اللغوية ويواجه مشاكل في القدرة على التحكم في حركة جسده وكذلك في القدرة على الحكم على الأشياء. وفضلاً عن ذلك تتغير شخصية مرضى ألزهايمر بشكل كبير، ويصل الأمر في المراحل المتأخرة من المرض إلى أنهم لا يتعرفون على أقرب الأشخاص في أفراد أسرتهم. وأوضحت الجمعية الألمانية لعلم نفس الشيخوخة والعلاج النفسي بمدينة فييل، أن تآكل أعصاب المخ المعروف باسم ألزهايمر يُشكل ثلثي أمراض الخرف جميعها.
???? ??????.. bloggeradsenseo